Zutaten für 1 Portionen
Für den Teig
Füllung
Für die Streusel
Vanille-Heidelbeer-Streuselkuchen
Wir lieben Streusel! 😍 Geht es euch da ähnlich?
Zubereitung
Teig kneten und ruhen lassen
Alle Zutaten für den Teig in die Schüssel geben und kräftig durchgekneten. Die Schüssel abdecken und für 30 Minuten kalt stellen.
Pudding zubereiten
In der Zeit den Pudding nach Packungsbeilage kochen, ABER mit nur der Hälfte der Milch, also 250 ml. Die geriebene Zitronenschale und den Zimt ebenfalls mit einrühren. Anschließend abkühlen lassen. Unter den leicht abgekühlten Pudding das Ei schlagen. Kräftig rühren, damit keine Klumpen entstehen. (Ruhig mit einer Küchenmaschine.)
Ofen vorheizen und Teig drücken
Ofen auf 180 °C o/u Hitze vorheizen. Den gekühlten Teig nochmal leicht durchkneten und in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (20er) drücken (mit Rand). Die Puddingmasse darauf geben und glatt streichen. Nach Belieben die Heidelbeeren auf dem Kuchen verteilen.
Streuselteig anrühren
Alle Zutaten für den Streuselteig mischen und mit den Händen gut durchkneten. Streusel über die Puddingmasse verteilen.
Kuchen backen und abkühlen lassen
Den Kuchen ca 30 min backen (bis Streusel goldbraun sind) und anschließend unbedingt komplett abkühlen lassen. Am besten über Nacht.
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