Börek mit Hackfleisch- und Käsefüllung

Den Ofen auf 180°C O/U Hitze vorheizen. Zwiebel, Knoblauch und Paprika würfeln. Währenddessen etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zuerst die Zwiebel zusammen mit dem Knoblauch zur Pfanne geben und glasig andünsten. Anschließend die Paprika dazugeben. Nach ca. Minuten das Hackfleisch zusammen mit Petersilie, Paprikapulver, Salz und Pfeffer ebenfalls in die Pfanne geben und krümelig braten.

Anschließend Paprikamark, sowie Tomatenmark dazugeben und für wenige Minuten mit anrösten. Mit Wasser ablöschen und den Blattspinat sowie die frisch gehackte Minze (optional) in die Sauce einrühren. 2-3 Minuten köcheln lassen.

Alle Zutaten für die Böreksoße in einen Behälter geben und vermischen.

Den Käse zerbröseln und mit frisch gehackter Petersilie verrühren.

Eine Ofenfeste Form mit Olivenöl bestreichen. 2-3 Yufkablätter in die Form legen. Dabei können die Ränder ruhig ein wenig rausragen. Etwas Böreksoße auf den Blättern verteilen. Darüber die Hälfte vom Hackfleisch geben und anschließend wieder 3 Yufkablätter darüber legen und die Böreksoße verteilen. Es wird zum Schluss noch Böreksoße übrig bleiben, die noch gebraucht wird. Diesen Vorgang wiederholt ihr, bis ihr zwei Schichten mit der Hackfleischfüllung habt und 1-2 weitere mit der Käsefüllung. Am Ende legst du nochmal 3-4 Yufkablätter oben drauf und klappst den überstehenden Teig ebenfalls mit ein.

Zur restlichen Böreksoße nun noch ein Ei geben und verquirlen. Das Börek damit bestreichen und mit Sesam und Schwarzkümmel bestreuen. Im vorgeheizten Ofen nun noch ca. 35 min backen. ❤️